Descripción
Bodega PAGO DE AYLÉS (Mezalocha, Zaragoza).
Variedades: 100% Chardonnay.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
ALDEYA-Chardonnay es un monovarietal de Chardonnay elaborado por la bodega Pago de Aylés con esta variedad de uva proveniente de viñedos propios plantados sobre suelo arcilloso-calcáreo a una altitud de 650 m y cultivados en ecológico. Decir también que pertenece a la gama de vinos de la colección Aldeya, que rinde homenaje a la villa: “Aldeya es un vocablo árabe cuyo significado es ‘la villa’. Las primeras alusiones a la primitiva ‘Aldeya de Aylés’ datan del siglo XII, cuando este asentamiento humano fue reconquistado para los cristianos por Alfonso I El Batallador”. Vendimia nocturna y ligera maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación alcohólica a temperatura controlada con levaduras autóctonas. Previo al embotellado, el vino lleva un ligero proceso de clarificación y estabilización para eliminar impurezas.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
En Nariz: Intenso en nariz destacando aromas de fruta tropical y flores silvestres, con abundantes notas cítricas.
En Boca: En boca es glicérico y refrescante, con una acidez muy viva. Es sabroso y expresivo con notas cítricas y piña madura. Final largo y refrescante.
Es un vino que armoniza bien con todo tipo de pescados y mariscos, arroces marineros, pizzas y platos de pasta. También con carnes blancas, verduras y quesos suaves.
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