Descripción
Bodega PAGO FLORENTINO (Malagón, Ciudad Real).
Variedades: 100% Cencibel (Tempranillo).
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Vino elaborado con uvas 100% Cencibel, donde los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kg, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados. Encubado en depósitos de acero inoxidable por gravedad, con una maceración de 4 días en frío, para posteriormente hacer la fermentación alcohólica a una temperatura de 26ºC. Maloláctica en barricas de roble francés y crianza posterior de 12 meses en roble francés y americano.
A la Vista: Presenta un brillante color rojo picota con ribetes rubí.
En Nariz: En nariz muestra fuertes aromas de frutas rojas y negras maduras, con suaves toques tostados, torrefactos y notas minerales.
En Boca: En boca es potente y complejo, con buena presencia de la fruta madura en buen equilibrio alcohólico, con elegantes toques tostados, notas minerales y con un final bastante largo y sedoso.
Se trata de un vino que armoniza perfectamente bien con embutidos y quesos curados y semicurados, carnes de caza, guisos y estofados de carne, así como asados, barbacoas y parrillas.
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