Descripción
Bodegas MONTALVO WILMOT – ‘PAGO LOS CERRILLOS’ (Argamasilla de Alba, Ciudad Real).
Variedades: 75% Tempranillo y 25% Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.
Este MW-Colección Privada, hace honor a su nombre y está elaborado con las mejores uvas de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon de unos viñedos, de unos 40 años, cercanos al Guadiana junto al pantano de Peñarroya. Vendimia manual seleccionada. Maceración en frío, (por debajo de 14ºC), para conseguir vinos intensos y más complejos. Tras el inicio de la fermentación alcohólica se realizan los primeros “delestage”, que permiten optimizar la extracción del color y la estructura de estas nobles variedades, alargándose el encubado durante más de 25 días. Este vino de lágrima, permanece 12 meses más en barrica de roble francés y americano.
A la Vista: Presenta un brillante color rojo cereza, con ribetes tirando a teja.
En Nariz: En nariz destacan sus buenos recuerdos a frutas maduras, con notas tostadas, suaves torrefactos y especias.
En Boca: En boca es fresco, amable y sabroso. Presenta buena estructura con un gran equilibrio y unos suaves taninos bien integrados. Final largo y persistente, con un frutal retrogusto.
Es, sin duda, un buen vino tinto que armoniza perfectamente con guisos de carne con patatas, carnes de ave, carnes rojas y de caza. También con asados, embutidos ibéricos y quesos curados de oveja.
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