Descripción
Bodegas MONTALVO WILMOT – ‘PAGO LOS CERRILLOS’ (Argamasilla de Alba, Ciudad Real).
Variedades: 100% Syrah.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Syrah procedentes de una parcela de 12 Has. de más de 30 años, plantadas en la vega alta del Guadiana a una altitud de 695 m. Maceración prefermentativa a 10ºC y posterior fermentación alcohólica a 25ºC durante 20 días. En este tiempo, varios procesos de “delestage” aseguran una mayor extracción del color y de los compuestos fenólicos de la piel. Descube sin presando a tradicionales tinajas de cemento donde tiene lugar la fermentación maloláctica, para darle una crianza posterior de 6 meses en barricas de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota, con ribetes violáceos.
En Nariz: En nariz destacan buenos aromas de fruta roja, (fresa, frambuesa), en armonía con suaves tostados y especias balsámicas
En Boca: La entrada en boca es fresca y sedosa impregnada de fruta roja madura, toques especiados de tomillo y con unos taninos redondos y un final largo y persistente.
Se trata de un vino que armoniza perfectamente bien con carnes rojas, carnes de caza menor, asados y guisos. También con embutidos y quesos e incluso con platos de pescado azul.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.