Descripción
Bodegas BARON (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz).
Tipo: Vino Dulce Natural. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Moscatel.
Grado de Alcohol: 17,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
XIXARITO-Moscatel se obtiene a partir de uvas de la variedad Moscatel, que se someten al proceso tradicional del ‘soleo’, hasta lograr una intensa pasificación del fruto. Tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares y un cierto nivel de coloración. Con ellos se produce una fermentación alcohólica parcial, detenida en su caso mediante la adición de alcohol vínico, (encabezado). Su crianza es exclusivamente de carácter oxidativo y por un periodo mínimo de 15 años en Criaderas-Solera.
A la Vista: Presenta un intenso y brillante color caoba oscuro por su largo envejecimiento.
En Nariz: En nariz destaca un marcado aroma de la uva pasa, con notas tostadas y toques de nuez moscada, pero todo en perfecto equilibrio.
En Boca: Muy abocado, aterciopelado y untuoso, de marcado sabor a pasas y frutos secos. Tiene mucho cuerpo, buena estructura y con un final muy largo y persistente.
Es un vino dulce ideal para acompañar con postres (tarta de manzana, uvas, leche frita, profiteroles, tiramisú, compotas de fruta, pastas de té y mousse de chocolate), así como con todo tipo de helados y cremas.
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