Descripción
Bodega LAGAR EL MONTE, (Moriles, Córdoba).
Denominación de Origen: Montilla-Moriles.
Variedades: 80% Pedro Ximénez y 20% Otras variedades.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
XIMENIUM-Suelos de Albariza es un vino blanco elaborado por la Bodega Lagar El Monte con la variedad autóctona Pedro Ximénez y un pequeño porcentaje de otras variedades procedentes de sus propios viñedos situados en el Cerro del Majuelo ubicados en Moriles Altos y plantados a 400 m de altitud sobre suelos de albariza. Vendimia selectiva, manual y nocturna y fermentación alcohólica del mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente el vino reposa con una ligera crianza en botas de Fino Cebolla y Fino Los Naranjos durante unos meses.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo paja con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de levadura, frutos secos y mazapán, con toques de manzana y pera.
En Boca: En boca es fresco y sabroso, bien equilibrado, con notas de pastelería, frutos secos y fruta blanca. Final persistente y agradable.
Es un vino ideal para acompañar con pescados, mariscos, arroces, verduras a la plancha, patés y quesos.
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