Descripción
BODEGAS CAUDALIA (Lerga, Navarra).
Variedades: 100% Syrah.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
XI’IPAL SYRAH, en un elegante vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Caudalia con uvas de la variedad Syrah, procedentes de la parcela La Celada ubicada en San Martín de Unx, con suelos pedregosos sobre terraza fluvial del terciario, que produce uvas muy concentradas y con bajísimos rendimientos. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional, con fermentación alcohólica en depósitos de hormigón y maloláctica en barrica de roble francés. Crianza posterior, durante un mínimo de 18 meses, en barricas francesas de 400 litros y reposo final en botella durante otros 18 meses más para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color rubí con ribetes granate. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas silvestres (cassis, arándanos, ciruelas), violeta, notas cremosas, especias dulces de cacao y vainilla.
En Boca: En boca es elegante, con buena estructura, unos taninos sedosos bien integrados y un final persistente que deja un post gusto frutal y especiado con restos de regaliz.
Como dicen en la bodega, es “Un vino que habla despacio, pero deja huella”. Armoniza muy bien con carnes rojas a la parrilla, asados, guisos contundentes y estofados, ibéricos y quesos curados.
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