Descripción
BODEGAS CAUDALIA (Lerga, Navarra).
Variedades: 100% Graciano.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
XI’IPAL GRACIA VID, en un vino tinto parcelario elaborado por Bodegas Caudalia con uvas de la variedad Graciano, procedentes de viñedos propios plantados en la parcela El Cementerio sobre suelos arcilloso-calcáreos con mucha pedregosidad. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional, un tanto especial, con esa variedad tan noble que lleva una maceración prefermentativa en frío y fermentación a baja temperatura en depósitos hormigón. Crianza posterior, durante un mínimo de 12 meses, en barricas francesas de 400 litros y reposo final en botella durante otros 12 meses más para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un hermoso color rubí con ribetes granate. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja, con fruta negra madura (arándanos, cassis, ciruelas), violetas, especias dulces (canela, vainilla) y notas balsámicas.
En Boca: Boca elegante, estructurada, con cuerpo y dabrosa. Taninos sedosos y sabores a fruta negra, regaliz, especias y un final largo y persistente.
Es un vino especial, difícil de lograr, con esa uva noble, Graciano, a veces tan complicada de vinificar en solitario: “La uva fantasma que casi no existe, pero aparece en todas las conversaciones. Es el toque final, la joya secreta”.
Un vino con carácter, ideal para acompañar con carnes rojas, caza, asados, guisos potentes, embutidos ibéricos y quesos curados.
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