Descripción
Bodegas HIDALGO – LA GITANA (Sanlúcar, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 17,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.
Este V.O.S Palo Cortado-WELLINGTON está elaborado con una selección de mosto Palomino Fino, que una vez fermentado es fortificado a 15º y es envejecido con el sistema tradicional de Criaderas y Solera, en botas de roble americano en la bodega catedralicia de Bodegas Hidalgo-La Gitana. Ante de embotellar el vino es estabilizado mediante tratamiento a baja temperatura y filtrado por placas amicróbicas. Tiene un tiempo medio de envejecimiento de más de 20 años.
A la Vista: Presenta un llamativo color caoba con un tono anaranjado muy notable. Denso. Brillante y limpio.
En Nariz: En nariz muestra unos penetrantes y potentes aromas a solera, avellanas, higos secos y nuez, con toques de caramelo, café tostado y suaves notas salinas.
En Boca: Entrada suave ligeramente amarga y picante sin molestar. Muy buena acidez y una salinidad permanente con notas de café. De final largo, muy persistente, con un gran recuerdo y retro nasal también picante y amargo.
Es un vino generoso muy recomendable para acompañar las entradas de los menús, frutos secos, jamón curado, carnes a la brasa y quesos viejos.
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