Descripción
Bodega VIZCARRA-Mambrilla de Castrejón (Burgos)
Grado de Alcohol: 14.5% vol.
Variedades: 100% Tinto fino.
Temperatura de servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Vino elaborado con Tinto fino estrictamente seleccionado racimo a racimo y grano a grano, tras una vendimia 100% manual. Se trata de un vino muy intenso y limpio.
Las uvas proceden de la Finca Chirrí y tienen una edad media de 15 años. Su cosecha se hace totalmente de forma manual en cajas de 15 kilos. Antes de entrar en la bodega las uvas son cuidadosamente seleccionadas en doble mesa (racimo y grano). El despalillado se realiza antes de la fermentación, que se prolonga durante 14 días y se realizan 3 remontados diarios a una temperatura de 27ºC. Elaboración por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica y depósito. Posteriormente se le da una Crianza durante 6 meses en barricas de roble americano y francés.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza picota con reflejos violáceos.
En Nariz: En nariz es muy intenso y limpio. Destaca la frambuesa y la fresa junto con recuerdos de madera.
En Boca: En boca es envolvente, fresco y con un paso frutal y bastante elegante, con un postgusto largo y persistente.
Armoniza perfectamente con embutidos, quesos y también con carnes de todo tipo y guisos.
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