Descripción
“BODEGA CON VINOS PARA ENTUSIASMAR”
Viñedos y Bodegas XENYSEL, es una bodega familiar que nace en el año 2006 de la mano de José María Martínez Verdú, miembro de la quinta generación de agricultores de una saga familiar volcada en reivindicar la calidad del terruño de esta zona del nordeste de Murcia, en el Valle conocido como HOYA DE TORRES, próximo a la localidad de Jumilla.
Aquí, en este hermoso valle, entre las sierras de la Cingla y de los Gavilanes, en una de las zonas de mayor altitud del territorio amparado por la Denominación de Origen Jumilla, se encuentran los viñedos de esta joven, (bueno, quizá ya no tan joven) bodega, con sus cepas conducidas íntegramente en vaso, fieles a la tradición de la zona, con una edad media que supera los 60 años y que cuenta con gran cantidad de viñedos en pie franco.
Fina María y José Mª Martínez – Propietarios (Fotos de Archivo)
Según nos cuentan, la pasión de José María por el campo y el mundo del vino le viene de lejos ya que seguramente la arrastra desde la niñez, incluso imbuida ya en los propios genes familiares, cuando su abuelo, (y antes su bisabuelo), poseían una pequeña bodega. Esa vocación familiar heredada, unida a la ilusión de crear algo nuevo y que de verdad le apasionase fue lo que hizo que José María se adentrase en el mundo del vino. Pero esto no lo hizo solo y necesitó la inestimable ayuda y el empuje de su esposa Fina María Martínez Ortiz para decidirse a poner en marcha esta bodega, (su propia bodega), en este paraje serrano que conforma el Valle Hoya de Torres.
Al contrario que José María, que tenía sus raíces en el campo, las raíces de Fina provenían de una actividad completamente distinta, ya que su padre Antonio, al que apodaban ‘El Rango’, regentaba un taller de chapa y pintura junto a su tío, en el que ella misma trabajó durante veinte años.
Pero, como decimos, Fina abonó más ese sueño bodeguero de José María y juntos fueron dando forma y madurando la idea de crear la bodega aprovechando las tierras familiares de José María. En 2006 consiguieron hacerlo realidad y partieron con una idea muy clara: “Elaborar vinos de calidad aunque no en cantidad, y que quién los probase se entusiasmase con el vino, lo recordasen y volviesen a pedir un Jumilla”.
Muy resumido, (ya que seguro que la cosa no fue tan simple), más o menos así debió comenzar esta aventura que terminó convirtiéndose en bodega, y como la misma Fina dice: “Al principio no teníamos ni idea, pero tuvimos la precaución de ponernos en manos de un enólogo, y con el trabajo en la viña que realizaba José María y el del enólogo en la bodega, todos fuimos poco a poco aprendiendo y madurando todavía más nuestro proyecto. Y ahí seguimos aprendiendo cada día un poco más y disfrutando con lo que hacemos”.
Así es como la familia Martínez toma el relevo de los padres de José María y lo hará igualmente transmitiéndolo a sus hijas. Y lo hacen mimando y cultivando la vid de forma tradicional, regulando la producción en el viñedo con podas cortas en vaso, vendimias manuales y respetando el entorno natural del valle con prácticas ecológicas en el viñedo, e implantando las nuevas tecnologías de cultivo, siempre fieles a la variedad autóctona y ‘Reina’ de la comarca, que también lo es de esta bodega: la uva Monastrell.
“En 2006, y entre nuestros viñedos, que cubren una superficie de 200 Has., fundamos nuestra propia bodega, VIÑEDOS Y BODEGAS XENYSEL. Bodega familiar, donde combinamos la última tecnología en elaboración con la tradicional crianza en barricas nuevas de roble francés y americano”. Así, mas o menos, es como lo describen en la bodega.
Por lo que hemos podido ver, en Xenysel parece que tienen muy claros los objetivos, que están centrados en elaborar vinos de gran calidad y hacerlo gracias al cultivo y cuidado de las uvas procedentes únicamente de sus propios viñedos que cuidan con una agricultura orgánica y con mínimas intervenciones para lograr que ellos expresen todo su potencial en total libertad. Así lo describen cuando explican el significado de su ‘Objetivo principal’:
“Nuestra filosofía es elaborar vinos de alta calidad, aprovechando la riqueza y las cualidades que nos brinda el cultivo natural de nuestros viñedos del Valle Hoya de Torres”.
Pero además y por encima de todo disponen de un precioso entorno natural, plantado de viñedos, almendros y olivos, (haciendo honor a la tan bien llamada: ‘Trilogía Murciana’), acompañados en este caso, de una gran vegetación de monte. La bodega está situada en medio de la finca, entre las montañas de La Cingla y Los Gavilanes, lo que hace que todo este valle disfrute de un microclima característico y especial que absorben las cepas y transmiten a las uvas, para que después se vea reflejado perfectamente en sus vinos.
Foto del Archivo de la Bodega
Toda esa maravilla la conforma una superficie de más de 200 hectáreas en las que han logrado conservar, mimar y cultivar la vid de forma tradicional; regulando la producción en el viñedo, realizando podas cortas en vaso, vendimias manuales y respetando el entorno natural del valle. Es así como la filosofía en el quehacer diario dentro de la bodega se fundamenta en realizar vinos sacando provecho de las cualidades que brinda el cultivo natural de este magnífico Valle Hoya de Torres.
El valle está situado al nordeste de Jumilla, a una altitud de entre 800 y 900 metros, (la más alta de la D. O. Jumilla). La combinación de suelos pedregosos, calcáreos y arenosos es especialmente favorable para las variedades Monastrell, Syrah, Chardonnay, Airén y Moscatel que cultivan. Además, permite desarrollar los denominados viñedos de pie franco que, en esta bodega, ocupan unas 60 hectáreas con la variedad Monastrell, del total de las 200 que hay de viñedo. Las características climáticas son las típicas de montaña proporcionando ventajas para el cultivo de la vid.
Esta combinación única favorece el desarrollo de vinos con un carácter distintivo y alta calidad. Viñedos y Bodegas Xenysel pone, (como ya hemos comentado), un gran énfasis en prácticas vitivinícolas sostenibles para proteger la naturaleza y preservar la integridad del terroir. Pero también emplea una mezcla perfecta de antiguos métodos de cultivo tradicionales con técnicas modernas, tanto en el viñedo como en la bodega, para asegurar la calidad y autenticidad de sus vinos.
El resultado son vinos que capturan la esencia de su origen y reflejan la pasión y dedicación de todo el equipo. Mediante el meticuloso trabajo manual en el viñedo y técnicas precisas en la bodega, son capaces de producir unos vinos excepcionales con un estilo propio y gran personalidad.
Como comentaremos después en el capítulo de LOS VINOS, la bodega dispone de una gama completa de vinos orgánicos y veganos y destaca por su compromiso con la protección ambiental y una producción de alta calidad. Por eso podemos decir que sus vinos son el resultado de una profunda conexión con la naturaleza y la habilidad artesanal en su cuidado y las elaboraciones en la bodega, donde mezclan con sabiduría la tecnología moderna para la elaboración de vinos con la tradicional de crianza en barricas de roble francés y americano.
La comercialización de la línea de vinos de la bodega comenzó con la creación de la primera marca, XENYSEL. Esta línea fue creada para ensalzar la variedad Monastrell, tan autóctona de esta comarca y que predomina en los vinos de la bodega. Los viñedos de esta son 100% propios, lo que hace que cada caldo extraído de estos sea único y especial.
El nombre de la marca XENYSEL es la composición de los tres nombres de las hijas de Fina y José María: XENIA, NYDIA y SELENE. Con ello querían preservar desde el inicio de la bodega las raíces de la familia, al mismo tiempo que buscaban también la continuidad del proyecto. Otras marcas de vinos de la bodega, como son XENYS, RANGO y CALZÁS, también tienen detrás diferentes historias familiares. Pero estas las contaremos en otra ocasión.
LOS VINOS:
Bodegas Xenysel es, como ya hemos comentado, una bodega familiar que, aunque es bastante joven, ha conseguido con sus magníficas y diferentes elaboraciones, posicionarse tanto en el mercado del vino nacional como internacional. Su producción supera los 500 – 600.000 litros, de los que un 45% se quedan en el mercado nacional y un 55% van al exterior.
Se puede decir que es una de esas bodegas con un recorrido homogéneo que va in crescendo y en la que, dependiendo de la añada, pueden ir saliendo ‘vinos diferentes’. Eso sí, sin dejar de respetar las tradiciones. Todo ello, unido al conocimiento para saber cómo tratar los viñedos con mimo, han hecho que la calidad de sus vinos sea realmente impecable.
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Fotos del Archivo de la Bodega
Procedentes de los magníficos viñedos de esta bodega son capaces de elaborar diferentes tipos de vino, todos ellos de una gran calidad, que poco a poco han conseguido ir colocando entre los mejores de la zona y que comercializan bajo diferentes referencias, con marcas tan sugerentes como:
XENYS TINTO, XENYS BLANCO, XENYS MOSCATEL, SELENE MOSCATEL, XENYSEL PIE FRANCO, XENYSEL ORGÁNICO, XENYSEL TINTO JOVEN, NYDIA PIE FRANCO, HEBE TINTO JOVEN, XENIA ROSÉ, XENYS 12 MESES, RANGO, RANGO DE AUTOR, CALZÁS PIE FRANCO O XENYS SIERRA DE LOS GAVILANES. Y seguramente algún otro que se me olvidará……
Por supuesto que nos ha sido imposible todavía probarlos todos, (aunque prometemos hacerlo), así que solo vamos a hablar de algunos de ellos que sí que hemos tenido ocasión de poder catar al menos una vez:
XENYS – Blanco
Variedades: Chardonnay y Moscatel.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
XENYS – Blanco es un vino joven elaborado por Viñedos y Bodegas XENYSEL con una selección de las variedades Chardonnay y Moscatel procedentes de sus propios viñedos del Valle Hoya de Torres en la zona de Jumilla. Tras el despalillado de las uvas el proceso de vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15 días con la temperatura controlada en todo momento evitando que supere los 14ºC.
A la Vista: Presenta un color amarillo pálido, casi transparente, con ligeros matices verdosos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra gran intensidad aromática, con aromas de fruta blanca y flores frescas y abundantes notas cítricas.
En Boca: En boca es equilibrado y armónico, un tanto complejo y bien estructurado, con una justa acidez que le aporta frescura y vivacidad.
Es un vino blanco muy fresco que resulta ideal para acompañar con mariscos y pescados, arroces marineros, frituras, patés y quesos suaves.
XENIA – Rosé
Variedades: 100% Monastrell.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
XENIA – Rosé es un vino rosado joven elaborado por Viñedos y Bodegas XENYSEL con la variedad autóctona Monastrell procedentes de sus propios viñedos del Valle Hoya de Torres en la zona de Jumilla plantados a unos 850 m de altitud sobre suelos calizos. Elaboración tradicional en la que tras el despalillado de las uvas el proceso de vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15 días con la temperatura controlada en todo momento evitando que supere los 14ºC.
A la Vista: Presenta un bonito color rosa pálido muy suave. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja con notas florares abundantes y ligeros toques minerales al fondo.
En Boca: En boca es muy fresco y afrutado, con un paso suave y elegante y con un final corto y agradable que deja cierto post gusto floral.
Se trata de un vino rosado muy fresco que resulta ideal para acompañar cualquier momento de tapeo. Va bien con entrantes, embutido, quesos suaves, arroces, pescados, mariscos, verduras, pasta, aves y carne blanca.
XENYS – Tinto
Variedades: 100% Monastrell.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
XENIS – Tinto, es un vino tinto con crianza elaborado por Viñedos y Bodegas XENYSEL con la variedad Monastrell, procedente de viñedos de secano y bajo rendimiento situados en el Valle Hoya de Torres a unos 900m de altitud. Vendimia manual seleccionada. Tras el despalillado de las uvas el proceso vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a temperatura máxima de 26ºC. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación este vino envejece en barricas nuevas de roble francés y americano realiza la maloláctica, permaneciendo en barrica un mínimo de 12 meses para realizar su crianza.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota, de capa media con ribetes granate. Limpio y Brillante.
En Nariz: En nariz en intenso y complejo, con aromas de frutas maduras, notas ahumadas y suaves toques tostados sobre un fondo mineral.
En Boca: En Boca es un vino agradable y con cuerpo. De paso elegante y con destacada presencia de la fruta roja. Taninos suaves bien integrados, buena acidez y con un final largo y persistente que deja un rico dulzor en el post gusto.
Es un vino que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, asados, guisos y estofados de carne, arroces, verduras, legumbres, embutidos y quesos curados y semicurados.
RANGO – Autor
Variedades: Monastrell y Syrah.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
RANGO – Autor, es un vino tinto elaborado por Viñedos y Bodegas XENYSEL con las variedades, Monastrell en pie franco y Syrah de cepas viejas de más de 50 años, procedentes de parcelas situadas en el Valle Hoya de Torres a 800m de altitud. Vendimia manual seleccionada. Tras el despalillado de las uvas el proceso vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a temperatura máxima de 26ºC. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación este vino envejece en barricas nuevas de roble francés y americano para la realización de la fermentación maloláctica, permaneciendo en barrica un mínimo de 12 meses para disponer de una ligera crianza.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota con ribetes violáceos y tonos granate. Buena capa. Limpio y Brillante.
En Nariz: En Nariz muestra intensos aromas de frutas maduras, notas ahumadas y toques tostados y torrefacto sobre un fondo mineral.
En Boca: En Boca es fresco, elegante y complejo. Deja notar a su paso una buena conjunción de frutas rojas y negras maduras con toques ahumados y balsámicos. Taninos integrados y final largo y persistente.
Es un vino tinto que armoniza muy bien con carnes rojas maduradas, carnes de caza, estofados de carne, asados de cabrito, cordero y cochinillo, embutidos ibéricos, quesos curados y guisos de la zona.
XENYSEL – Pie Franco
Variedades: 100% Monastrell-Pie Franco
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.
XENYSEL – PIE FRANCO, es un vino tinto joven elaborado por Viñedos y Bodegas XENYSEL con la variedad, Monastrell en pie franco, cultivada en el Valle Hoya de Torres a más de 800 m de altitud mediante cultivo orgánico. Vendimia manual seleccionada. Tras el despalillado de las uvas el proceso vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante unos 15-18 días a temperatura máxima de 26ºC. Dado que es un vino que no realiza crianza en barrica, una vez terminado el proceso de maceración-fermentación pasa directamente a botella donde va a desarrollar un suave reposo natural antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color rojo picota con ribetes azulados. De capa media-alta. Limpio y Brillante.
En Nariz: Nariz potente que muestra intensos aromas de frutas rojas como fresa, ciruela y frambuesa, toques de regaliz, ligeras notas florales y toques minerales.
En Boca: En Boca es complejo, fresco y bastante frutal. Buena acidez y bastante presencia de fruta madura que le procuran un paso sedoso y agradable. Taninos pulidos y con un final persistente que deja un poso agradable y dulzón.
Se trata de un vino tinto joven con un buen potencial gastronómico, capaz de acompañar perfectamente platos de carne con diferentes tipos de elaboración y también de pescado, sobre todo pescados grasos. Incluso también con algunos postres donde predomine el chocolate.
CALZÁS – Pie Franco
Variedades: 100% Monastrell.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Este CALZÁS-Monastrell Pie Franco, es un vino tinto elaborado por Viñedos y Bodegas XENYSEL con la variedad autóctona Monastrell procedente de viñedos viejos de pie franco, de la parcela, de la cual toma su nombre, llamada Las Calzás, situada a unos 850 m de altitud. Vendimia manual seleccionada. Tras el despalillado de las uvas el proceso vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a temperatura máxima de 26ºC. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación este vino envejece en barricas nuevas de roble francés para la realización de la fermentación maloláctica, permaneciendo en barrica 12 meses para disponer de una suave crianza.
A la Vista: Presenta un intenso color picota con ribetes violáceos. Buena capa.
En Nariz: Nariz armoniosa con aromas de frutas maduras y suaves notas ahumadas y torrefacto.
En Boca: Vino complejo en boca, con buena estructura y unos taninos robustos y nobles de fruta madura que junto con una adecuada acidez auguran un buen potencial en botella. Final largo y agradable que deja un retrogusto sedoso, un tanto lácteo y bastante frutal.
Vino tinto que acompaña muy bien cualquier plato elaborado con carnes rojas, carnes de caza, asados, legumbres, arroces camperos, embutidos y quesos.
NYDIA – Pie Franco
Variedades: 100% Monastrell.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
NYDIA Pie Franco, es un vino tinto elaborado por Viñedos y Bodegas XENYSEL con la variedad autóctona Monastrell procedente de viñedos viejos de pie franco cultivados en el Valle Hoya de Torres a más de 850 m de altitud. Vendimia manual seleccionada. Tras el despalillado de las uvas el proceso vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15-17 días a temperatura controlada de 26ºC. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentaciones este vino pasa a barricas usadas de roble francés y americano para efectuar una ligera crianza de un mínimo de 4 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color picota con ribetes violáceos. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan delicados aromas de frutas rojas maduras, frutos del bosque y flores silvestres, notas ahumadas y torrefacto.
En Boca: En boda es un vino fresco, elegante y complejo. Buen cuerpo y estructura, destacada acidez sin romper su buen equilibrio, con unos taninos bien integrados y un final bastante largo y persistente que deja cierto dulzor en el post gusto.
Se trata de un vino tinto que armoniza bien con todo tipo de carnes, guisos y estofados, asados, embutidos y todo tipo de quesos.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Está bien claro que Viñedos y Bodegas XENYSEL es una bodega joven, porque solo lleva desde 2006; familiar porque la familia (padres e hijas), además de ser los propietarios, están presentes en todos los procesos; y moderna porque utilizan medios modernos y han sido capaces de combinar la última tecnología en elaboración con la tradicional crianza en barricas nuevas de roble francés y americano, para sacar al mercado unos vinos elegantes que conquistan cada día más y más paladares, tanto de jóvenes como no tan jóvenes consumidores.
La bodega se puede visitar casi todos los días de la semana, aunque eso sí, es recomendable, más bien necesario, siempre concertar antes la visita con una cita previa, sobre todo porque no suelen hacerla si no reúnen como mínimo 4 personas. Es lo habitual y son las normas de la casa, aunque hablándolo con ellos previamente, a veces se pueden hacer otro tipo de visitas-cata y como esto del enoturismo es algo que les encanta y lo consideran necesario y bueno para el negocio, no tendrán problema en adaptarse algo más a las sugerencias o necesidades del cliente. Por lo que he visto, disponen de diferentes tipos de visita: Visitas guiadas, Catas de vino, Visitas con Ágape o incluso Visitas Personalizadas, (normalmente para grupos o eventos especiales). Con lo que la variedad es amplia.
Además, forman parte, (muy activa, por cierto), de la Ruta del Vino de Jumilla, lo que puede facilitar la organización de la visita, permitiendo incluso combinarla con otras bodegas y actividades de la zona.
Para consultar horarios, reservas, tipo de visita y precios, lo mejor es hacerlo directamente en su página Web (https://bodegasxenysel.com/), o también llamando por teléfono al número: 627 25 18 86, en horario de 9,00 a 14,00 horas y de 15,00 a 18,00 de lunes a viernes, excepto los miércoles que me parece que tienen cerrado por descanso. Por eso, mejor consultar.
Por supuesto es una visita muy agradable y que merece mucho la pena poder hacerla en buena compañía y abierto a ¡¡¡DISFRUTAR!!!, porque es una Bodega Familiar con mucho Encanto.
CRDKEN – JMQ
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