Descripción
‘Un pequeño Chateau en el interior de Valencia’
Bodegas Vegalfaro o también podríamos llamarle Pago de los Balagueses, se encuentra en el interior de la provincia de Valencia, concretamente en El Derramador, paraje situado en la comarca de la Plana de Requena-Utiel.
Fueron Andrés Valiente y su hijo Rodolfo los que fundaron Viñedos y Bodegas Vegalfaro en el año 1999. Quisieron con el nombre (Vegalfaro) hacer una simple combinación o juego de palabras, pero con todo el significado, porque Vega-Alfaro proviene de juntar la palabra «vega», que es un terreno fluvial, con el nombre histórico de la propia bodega, Casa Alfaro.
Tras toda una vida dedicada al cultivo de cereales, almendros, olivas y vid, Andrés Valiente, iniciaba este proyecto que, como él mismo decía, iba a ser el que daría vida a su mayor ilusión. Todo un sueño hecho realidad:
“Elaborar vinos en la bodega a partir de nuestros propios viñedos”.
Fotos del archivo de Viñedos y Bodegas Vegalfaro
Desde entonces, su hijo Rodolfo Valiente, se ha esforzado por desarrollar un estilo de vinos diferenciador y muy personal en Vegalfaro, siempre basado en prácticas ecológicas y la voluntad de combinar la tradición con la innovación en la búsqueda de la expresión optima del ‘terroir’.
Rodolfo (abogado, aunque creo que no ejerce), es el responsable Técnico-Comercial, además del Enólogo de la bodega, y ha sido nombrado en 2017 el Mejor de España por la asociación de enólogos de la Comunidad Valenciana.
Podemos decir, por tanto, que Bodegas Vegalfaro es un proyecto totalmente Valenciano en el que Rodolfo Valiente pone la sabiduría enológica y la emprendeduría, mientras su padre Andrés Valiente puso el viñedo. En el seno de esa alianza intergeneracional es donde fructifica y madura este proyecto encuadrado en la DO Utiel-Requena. Además y también después de mucho esfuerzo y trabajo, por fin en 2011 consiguieron la calificación de Pago, que es la más alta consideración de un viñedo en España y de ahí lo del “Pago de los Balagueses”.
Decir que cultivan más de 60 hectáreas de viñedos rodeados de almendros, olivos, plantas aromáticas y bosques de pinos y que tienen distribuidas en tres fincas muy diferentes entre sí por suelo, microclima y variedades de uva. Todas las parcelas están certificadas con el sello de ‘Cultivo Ecológico’, así como la bodega e instalaciones enológicas, por lo que sus vinos son ecológicos.
Son viñedos situados a una altitud media de 680 metros en la Vega del Río Magro. Los suelos arcillosos presentan areniscas, gravas y cantos. El Chardonnay y el Macabeo están plantados en espaldera, justo al lado de la bodega. La formación del resto de las vides la tienen también principalmente en espaldera; sin embargo, tienen claro en la bodega que: “Las prácticas culturales son específicas para cada parcela y según el vino que se vaya a elaborar, buscando así el equilibrio de la planta”.
Por tanto, aquí se combina la viticultura tradicional con las técnicas más avanzadas, sin uso de herbicidas en campo y empleando únicamente abonos orgánicos y vegetales. A su vez, investigan continuamente nuevas técnicas de manejo de la conducción del viñedo, para conseguir maduraciones más homogéneas de los racimos con granos pequeños y separados. De igual forma también experimentan en Bodega con nuevas-viejas formas de vinificación.
Dada su ubicación está claro que disfrutan de un clima mediterráneo, con rasgos continentales por su altitud y alejamiento del mar y con una temperatura media anual de 14ºC, con importantes gradientes entre el día y la noche.
Para sus espumosos (Cavas) y vinos emplean uvas de Bobal, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Garnacha, Garnacha blanca y Garnacha tintorera. Porque, para nada extraña cuando dicen con orgullo:
“Elaboramos grandes vinos a partir de uvas procedentes de la Denominación de Origen propia, Pago Los Balagueses, además de estar acogidos a la DOP Utiel-Requena, y nuestros espumosos a la DOP Cava”.
Fotos del Archivo de la Bodega
Orgullo de la Bodega son las continuas muestras de reconocimiento que recibe, además de ganadora de premios tan importantes como El Mejor Cava Ecológico de España, o tener el vino español más puntuado en el concurso mundial de Vino Ecológico con su vino Rebel.lia Tinto.
Fotos del Archivo de la Bodega
El compromiso de Vegalfaro con las prácticas ecológicas siempre busca promover la biodiversidad y la sostenibilidad, para la máxima salud del suelo y viñedo, así como la calidad del vino. La micro fauna también ayuda a prevenir plagas y promueve la salud de las plantas. Para garantizar la sostenibilidad energética, han colocado paneles solares en los viñedos para producir energía verde y alimentar los sistemas de riego en caso de necesidad por sequía.
“Aquí las plagas la controlamos mediante el uso de ácaros, arañas y abejas que se comen los insectos que pueden dañar las vides y facilitan la polinización de las plantas. Otra de las estrategias es utilizar ovejas para controlar las malas hierbas”.
Fotos del Archivo de la Bodega
Todo eso viene perfecto, porque además en los viñedos Pago de los Balagueses, se cultivan remedios naturales para crear más vida en el suelo. Se cultiva manzanilla, ortigas, y plantas leguminosas para obtener micro elementos naturales que ayudan también a profundizar aromas. Y además, para establecer un buen equilibrio en estas tierras, realizan preparados y fórmulas para conseguir mantener la micro fauna deseada, porque está claro que:
“La micro fauna también ayuda a prevenir plagas y promueve la salud de nuestras plantas”.
Ni que decir tiene que por todo ello y porque día a día mantienen y mejoran esta comunión con la Ecología y el medio, también son poseedores de la Certificación ISO 14001: “por nuestro compromiso con el medio ambiente, tanto en lo referente a los cultivos de viñedo como a los trabajos realizados en bodega”.
LOS VINOS:
En la actualidad, Bodegas Vegalfaro produce vinos en tres Denominaciones de Origen: D.O. Pago de Los Balagueses, D.O. Utiel-Requena y D.O. Cava. Además, como ya hemos dicho, todos los vinos de Vegalfaro tienen la certificación ecológica otorgada por la Unión Europea.
En los más de 20 años que la bodega está operativa, se han renovado las gamas de vinos, pero siempre con el espíritu de elaborar vinos que expresen terruño, usando técnicas modernas, pero a la vez muy probadas, como dice Rodolfo: “El secreto está en el control en campo y también la limpieza en la bodega”.
Fotos del Archivo de la Bodega
El reconocimiento por parte del consumidor y de los críticos viene muy de la mano de la Guía Peñin, con cinco vinos superando casi siempre los 90 y 91 puntos. También se han conseguido puntuaciones similares con Robert Parker en varios de los vinos y Stephen Tanzer ha llegado a decir de estos vinos que son una de las mejores opciones de vino español en el mercado norteamericano. Aunque está claro que también les gustaría estar mejor posicionados en el mercado interior, a día de hoy apuntan más al exterior, porque, (si no he apuntado mal los datos), venden fuera el 85% de su producción (más de 250.000 botellas), sobre todo en Alemania, Holanda, Bélgica, Dinamarca, Japón y Estados Unidos.
Por destacar otra valía de estos vinos, decir que en su momento Vegalfaro fue elegido entre cientos de vinos nacionales e internacionales para acompañar el menú de la First Class de la Compañía aérea Lufthansa.
En la Bodega elaboran diferentes referencias en vinos blancos, rosados, tinto crianza, madurado en barrica y cosecha y por supuesto también los Cavas. Lo hacen bajo las etiquetas: Vegalfaro, Caprasia, Pago de los Balagueses, Pasamonte y Rebel.lia y quizá alguno más que se me olvida.
CAPRASIA – Blanco
Variedades: Chardonnay y Macabeo (Viura).
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
Tanto las uvas Chardonay como Macabeo son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración, para ser seleccionadas, despalilladas y prensadas directamente, obteniendo el mosto flor, que una vez clarificado, mediante aplicación de frío, se procede a su fermentación en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas entre 14-16ºC durante aproximadamente 25 días, dejando el vino Macabeo en contacto con sus lías durante unos días para unirse con el Chardonnay, que había permanecido en barrica nueva de roble francés durante 4 meses.
A la Vista: Este vino presenta un hermoso color pajizo brillante.
En Nariz: En nariz destaca su buena intensidad y expresividad con notas de fruta tropical y de flores integradas con ahumado.
En Boca: En boca es untuoso, con muy buena acidez y largo recorrido.
Este vino armoniza a la perfección con aperitivos, ensaladas, ahumados, pescados y mariscos, pasta, fideua y arroces marineros, comida asiática y quesos suaves.
Rebel.lia – Rosado
Variedades: Bobal y Merlot.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 10ºC.
Vino ecológico rosado elaborado con la variedad autóctona Bobal perfectamente conjuntada con Merlot, ambas de la Finca Alfaro situada a orillas del río Magro. Plantación en espaldera con empalizada alta en suelo franco-arcilloso. La obtención del mosto es por descubre en maceración y por prensado. Fermentación a bajas temperaturas acabando en barrica de roble francés y removiendo con bastón las lías finas El resultado es un vino de corte elegante y potente, que marca los matices de las uvas Bobal y Merlot dándole al vino un toque descarado y bastante atractivo.
A la Vista: Este vino presenta un hermoso color rosa con reflejos salmón.
En Nariz: En nariz destaca por su expresividad con notas de fruta roja y suaves notas anisadas.
En Boca: En boca es potente, con buena acidez y amplia frescura.
Resulta un vino ideal para tapear, pero que igualmente también armoniza perfectamente con platos de pasta y arroces, platos de cocina asiática, pescados grasos y también con carnes blancas y guisos suaves.
CAPRASSIA – Roble
Variedades: Bobal y Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Elaborado con las variedades Merlot y Bobal procedentes de La Finca Alfaro situada a orillas del río Magro, de cepas plantadas en espaldera en suelos arcilloso- calizos con grava en el subsuelo y poda en doble cordón.
Este vino es fruto del ensamblaje de vinificaciones distintas permaneciendo en barrica usada de roble americano y húngaro para favorecer la fermentación maloláctica y aportarle un mínimo de aroma a madera sin restarle nada de fruta, durante un periodo aproximado de 3 meses.
A la Vista: Este vino presenta un bonito color cereza de capa media.
En Nariz: En nariz destaca esa buena intensidad con protagonismo de la fruta roja y suaves notas tostadas.
En Boca: En boca es fresco, con taninos maduros y bastante elegantes, buena acidez y buen recorrido con un final bastante largo.
Como dicen los entendidos este es un vino para compartir porque sorprende y agrada en partes iguales. Por eso resulta ideal para tapas, embutidos y quesos, aunque también armoniza perfectamente con todo tipo de carnes, guisos y arroces.
PASAMONTE – Tinto
92 Puntos Guía Peñín (2020).
Variedades: 100% Garnacha Tintorera o Alicante Bouschet.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Elaborado con Garnacha que es vendimiada en dos fases dependiendo de la carga de azúcar. Son despalilladas y estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 26º. Luego se mezclan las pieles y el mosto con la técnica del ‘delestage’ y, se descuba antes de acabar la fermentación alcohólica para asi enlazar con la fermentación maloláctica, en depósito de acero inoxidable y trabajando el removido de lías una vez terminada. Después se trasiega a barricas de roble francés y húngaro usadas y realiza una crianza de 8 meses para conseguir maximizar las bondades de esta uva.
A la Vista: Este vino presenta un bonito color rojo granate intenso con reflejos púrpuras. De capa alta.
En Nariz: En nariz resulta intenso y fragante en el que destacan los aromas de de fruta roja y madura, con notas florales, balsámicos y especias.
En Boca: En boca es bastante afrutado y muy sabroso con recuerdos de ciruelas. Equilibrado, con taninos redondos y con muy buena estructura.
Es un vino que resulta ideal con todo tipo de aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales y quesos semicurados. También con carnes.
PAGO DE LOS BALAGUESES – Syrah
94 Puntos Guía Peñín (2019).
Variedades: 100% Syrah.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Elaborado con uvas Syrah que se vendimian a mano con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y no estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada de 26-28ºC, con remontados suaves y aplicando la rotura de las pieles mediante el ‘pigeage’. Después el vino está macerando con ellas durante aproximadamente unos veinte días más para su posterior fermentación maloláctica, en barricas de roble francés y húngaro que, una vez terminada, realizan una crianza de 10 – 12 meses: un 70% en barricas nuevas y un 30% en usadas. Después pasan en botella 6 meses mínimo antes de su comercialización.
A la Vista: Este vino presenta un color rojo cereza-picota cubierto con destellos violáceos.
En Nariz: La nariz es intensa, expresiva, fruta roja muy bien definida y apuntes maduros pero frescos, suaves tostados y especias.
En Boca: En boca tiene buen ataque, con taninos dulces, bastante pulidos, muy bien de acidez, largo y estructurado con una destacable finura muy bien definida.
Este elegante vino tinto, resulta ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, guisos, embutidos y quesos curados.
Rebel.lia – Selección Especial
Variedades: Bobal, Garnacha Tintorera y Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Elaborado con las variedades Bobal, Garnacha Tintorera y Tempranillo de distintas parcelas de la Finca Alfaro que se complementan para cada añada con el fin conseguir un equilibrio organoléptico. Maceración post-fermentativa larga y el buen coupage de Rebel.lia que se elabora buscando la fruta roja fresca. Vinificaciones diferentes en las que después la Bobal permanece un mínimo de 6 meses en barricas de roble americano y francés, con un tostado medio para armonizar la frescura del vino.
A la Vista: Este vino presenta un bonito color rojo cereza oscuro. De capa alta.
En Nariz: La nariz es intensa y expresiva, destacando los aromas de frutas rojas y negras, pero también de hierbas silvestres y sutiles toques tostados..
En Boca: En boca resulta fresco, con sabores de ciruela, cereza y mora. Taninos finos y bien integrados con un final equilibrado y largo.
Dicen en la bodega que este vino rompe las normas porque armoniza con todo. Por supuesto va perfecto con ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales y quesos semicurados; pero también con carnes, guisos e incluso con los postres.
CAPRASIA – Cava Reserva Brut
Mejor cava Ecológico de España en 2017
Variedades: Chardonnay y Macabeo (Viura).
Grado de Alcohol: 11,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC.
Tanto las uvas Chardonay como Macabeo son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración para elaborar cava para ser despalilladas y prensadas directamente, obteniendo el mosto flor, que una vez clarificado mediante aplicación de frio, se procede a la fermentación, en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas entre 14-16ºC durante 25 días; y una vez mezclados los dos vinos, se obtiene el vino base para realizar el tiraje y su posterior crianza en botella, para alcanzar la categoría de Reserva, con un mínimo de 18 meses, cuando se empieza a realizar el degüelle, sin adición de azúcar, y así poder ser denominado Brut Nature.
A la Vista: Color amarillo pajizo, limpio y muy brillante, con destellos verdosos y burbujas finas e intensas que forman un bonito rosario y una corona en la superficie del líquido en la copa.
En Nariz: Aromas primarios a cítricos como el limón y el pomelo, de flores blancas como el azahar y el jazmín y de frutas como plátano, manzana verde y pera; secundarios como mantequilla y yogurt, a herbáceos de sotobosque y a hinojo y anís.
En Boca: En boca tiene una entrada potente con el carbónico bien integrado en el cava, es fresco, cremoso, y llena toda la boca, con una acidez correcta que no molesta al paladar, tiene un paso por boca muy suave, y su postgusto es bastante largo.
Es ideal con mariscos y arroces de pescado y por supuesto con todo tipo de dulces y postres.
VEGALFARO-Cava Brut Nature Gran Reserva
90 Puntos Guía Peñín
Variedades: Chardonnay y Macabeo (Viura).
Grado de Alcohol: 11,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 4 – 6ºC.
Uvas vinificadas por separado, despalilladas y prensadas directamente para obtener el mosto flor. Clarificado por frío y posterior fermentación a 15ºC. Toda la elaboración es por el método tradicional con segunda fermentación en botella y 40 meses de crianza en rima para alcanzar la categoría de Gran Reserva y obtener un cava de éxito asegurado para los grandes momentos y de los que siempre triunfan. Solo Macabeo y Chardonnay sin adición de ningún azúcar junto al paso del tiempo para potenciar sus frescos aromas cítricos como de limón.
A la Vista: Color amarillo pajizo con destellos verdosos y burbujas finas e intensas.
En Nariz: Intenso en nariz, dónde destacan los aromas primarios de citricos como de limón y pomelo perfectamente combinados con otros de plátano, manzana verde y pera. También con abundantes recuerdos florales de azahar y jazmín.
En Boca: En boca resulta potente, fresco, cremoso, y con el carbónico bien integrado. Extremadamente suave y bastante largo.
Es un Cava que resulta perfecto para tomarlo solo a la hora del aperitivo o a la de los postres con todo tipo de dulces y pastas.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Hablar de Bodegas Vegalfaro es hablar de vinos con personalidad propia. Quizá en un primer momento pudiéramos llegar a pensar que el vino se hace solo con uvas, pero en este caso las uvas se someten a una manera de entender el viñedo y su cultivo muy personales, y ahí está Rodolfo Valiente que es la cabeza visible de este proyecto, para hacer entender a todo el mundo (también a su joven equipo), cada uno de los pasos que hay que dar hasta que una botella sale de la bodega.
Esta pequeña bodega, integrada en su entorno natural, (magnífico, por cierto), dispone de un amplio salón de catas para realizar degustación de sus vinos, hacer diferentes maridajes con gastronomía local, jornadas técnicas o actividades de empresa o grupos diversos.
Todo un espacio donde se aúnan viñedo, elaboración y degustación y que está perfectamente preparado para estas actividades de Enoturismo y para que el visitante se sienta cómodo y pueda disfrutar de una jornada estupenda.
Además, podemos asegurar que esto es algo que en esta bodega les encanta hacer, porque así pueden compartir y transmitir la gran pasión que tienen por su trabajo y por todo lo que hacen cada día para mejorar este proyecto, y porque su mayor ilusión es ver la cara de satisfacción del visitante cuando abandona la Bodega después de haberla disfrutado. De esta forma están seguros que ese satisfecho cliente volverá y compartirá con otros su magnífica experiencia.
Una bodega superior con vinos excelentes y una atención ‘DE DIEZ’. Todo un Chateau en el interior de Valencia, justito mismo al lado de Requena, y que desde luego, merece la pena visitar.
CRDKEN – JMQ
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