Descripción
Bodegas VIÑA SASTRE (La Horra, Burgos)
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Este Alma de ACOS es el hermano pequeño del fascinante ACOS, el que dicen que es el mejor vino de Viña Sastre y, sin embargo, uno de los más desconocidos al menos para mí. Está elaborado con uvas Tempranillo que proceden de las cepas más jóvenes (30-70 años) de los viñedos de la colina de Acos, con las que consiguen hacer un vino moderno, elegante y capaz de envejecer con elegancia. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con una crianza en barrica de roble francés y americano de un mínimo de 12 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota madura, con ribetes granate. De capa alta. Limpio, intenso y brillante.
En Nariz: De nariz potente y compleja pero muy expresiva, con buenos aromas de fruta roja, toques anisados y notas de madera fina y sotobosque.
En Boca: Entrada en boca suave y fresca mostrando amplitud y buen equilibrio. Mantiene la fruta roja madura, con buenos tostados, unos taninos dulces bien integrados y con un final largo, aterciopelado y persistente.
Es un elegante vino tinto que armoniza perfectamente bien con carnes de buey, vaca, carnes de caza mayor, asados de cordero y/o cabrito, Guisos potentes, embutidos e ibéricos y con quesos curados o viejos.
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