Descripción
Bodegas FÉLIX CALLEJO (Sotillo de la Ribera, Burgos)
Variedades: 50% Tinta Fina (Tempranillo) y 50% Albillo.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
Este Viña Pilar Rosado, (Clarete de Guarda dicen en la bodega), es el vino rosado de Bodegas Félix Callejo, (homenaje a la matriarca de la familia) y está elaborado con uvas propias de la variedad Tempranillo y Albillo Mayor. Vendimia manual seleccionada. Maceración prefermentativa en frío de la uva entera despalillada. Fermentación con levadura natural en barricas grandes de 500 litros y huevo de hormigón. Envejecimiento de unos 18 meses sobre lías en huevo de hormigón y barricas grandes de 500 litros con removidos suaves.
A la Vista: Presenta un bonito color pálido, con tonos salmón. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra intensos aromas de fruta roja como la fresa y frutos del bosque muy maduros con toques especiados.
En Boca: En boca es fresco y expresivo. Tiene buena acidez, con recuerdos frutales y un final largo, algo mineral y especiado.
Este vino es el resultado de la búsqueda de fruta y frescura, un esfuerzo que queda bien representado en este rosado, (clarete) alegre y vivo, pensado para el consumo más inmediato y para acompañar con pescado azul, marisco a la plancha, carnes blancas, boletus y también con un buen queso azul.
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