Descripción
Bodega PRIMITIVO COLLANTES (Chiclana, Cádiz).
Tipo: Vino blanco dulce natural.
Variedades: 94% Palomino fino, 6% Moscatel.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC.
Se trata de un vino blanco joven semidulce procedente de la fermentación en depósitos de acero inoxidable de la primera yema de uvas Palomino Fino procedentes de la finca Matalián y una pequeña aportación de uva Moscatel de la finca Los Cuartillos, en Chiclana. Primero va a realizar la fermentación espontanea de la Palomino a temperatura controlada entre 15 y 18ºC para obtener así el máximo esplendor de los aromas primarios tan expresivos de esta variedad, para luego añadirle ese 6% de Moscatel Oro con gran capacidad potenciadora.
A la Vista: Presenta un hermoso color dorado pálido. Limpio y brillante
En Nariz: En nariz muestra muy buenos aromas tropicales de frutas maduras con notas suaves de panadería como de miga de pan y toques de fruta de hueso como níspero o melocotón.
En Boca: En boca resulta fresco y dulzón, con buena mezcla de frutas tropicales y de hueso en almibar y destacadas notas minerales con final dulce y salino a la vez que refleja un buen equilibrio.
Es un vino dulce que puede acompañar muy bien los entrantes de una comida, que puede continuar después con pescado frito, marisco, sushi, pasta o salazones, para finalizar potenciando los sabores dulces de los postres.
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