Descripción
Bodega PAGO VALDESPINO-Grupo JOSÉ ESTEVEZ (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 20% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 10ºC.
Este V.O.S Palo Cortado – VIEJO C.P está elaborado con una selección de mosto Palomino Fino, cuya crianza se lleva a cabo de una forma muy peculiar y realmente única en barricas de roble americano bajo el sistema de criaderas y soleras; pero en la que la última criadera se rocía con vinos seleccionados de las primeras escalas de Fino Inocente y de Amontillado Tío Diego para seguir una crianza oxidativa de unos 20-25 años. Es un vino elegante y complejo y muy apreciado por los amantes del Palo Cortado.
A la Vista: Presenta un bonito color caoba de intensidad media, con un tono anaranjado. Brillante y limpio.
En Nariz: Nariz intensa y compleja que muestra potentes aromas a solera, frutos secos, con toques de vainilla, naranja amarga y café tostado.
En Boca: En boca es seco, intenso y muy concentrado. Buena acidez y abundancia de frutos secos al final de la boca, con notas tostadas. De final largo, muy persistente, con un gran recuerdo y retro nasal ligeramente amargo.
Es un vino generoso muy recomendable para acompañar las entradas de los menús, frutos secos, jamón curado, carnes a la brasa, salazones y quesos viejos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.