Descripción
Bodega VIA ROMANA en A Ermida-Chantada (Ribeira Sacra)
VARIEDAD: Mencía 100%.
GRADO ALCOHÓLICO: 12,5% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Recomendable servir entre 15 – 17ºC.
Se trata de un vino elaborado con la variedad 100% Mencía. Vendimia manual en el justo momento de mejor maduración de la uva. La fermentación alcohólica se hace en todo momento a temperatura controlada 24-26°C, tras la cual se realiza la fermentación maloláctca. Luego el vino permanece un mínimo de 8 meses en depósitos de acero inoxidable a temperatura también controlada y otro mínimo de 6 meses más en botella antes de salir al mercado. Es un vino que no ha pasado por Barrica.
A la Vista: Muestra un bonito color rojo-picota intenso con ribete violáceo.
En Nariz: Muy aromático e intenso, con toques a fresa y grosellas negras, con notas florales y lácticas. Es bastante balsámico y mineral, con trazas dulces de regaliz y especias.
En Boca: En boca estamos ante un vino joven e intenso que destaca por su frescura y mineralidad. Tiene recuerdos a fruta roja bañada en chocolate y notas de regaliz. Es untuoso, y con un final largo y muy agradable.
Armoniza perfectamente con carnes rojas (plancha y parrilla) y carnes de caza, también con quesos semicurados y postres como tartas de fruta.
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