Descripción
Bodega ISMAEL ARROYO – ValSotillo (Sotillo de la Ribera, Burgos)
Variedades: 100% Tinta del País (Tempranillo).
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Es un buen Reserva elaborado con Tinta del País procedente de viñedos en vaso plantados en laderas orientadas al sur, en tierras arcilloso-calcáreas. Vendimia manual seleccionada. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés en la bodega subterránea del siglo XVI, a una temperatura constante de 12ºC.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza, con ribetes granate.
En Nariz: En nariz muestra un potente y elegante aroma de fruta negra madura, con notas minerales y especiadas y toques de trufa y café.
En Boca: En boca tiene buena estructura y equilibrio. Es sedoso, con cuerpo y vigor, pero con gran finura. Es graso, muy expresivo y elegante en su paso por boca, con un final muy largo y persistente de buena fruta negra madura con elegantes tostados de finas maderas.
Se trata de un buen Reserva que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, asados de cordero, cochinillo y cabrito, así como con guisos de carne, legumbres, embutidos y quesos curados.
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