Descripción
Bodega PAGO DE VALLEGARCÍA (Retuerta del Bullaque-Ciudad Real)
Variedades: Garnacha, Cariñena y Syrah.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Estamos ante un vino tinto elaborado con un perfecto coupage de uvas de las variedades Garnacha, Cariñena y Syrah de los viñedos propios del Pago de Vallegarcía ubicados en los Montes de Toledo, a 860 metros de altitud. Vendimia manual seleccionada. Antes de la fermentación, las uvas se someten a una maceración a temperatura controlada de 10ºC durante 72 horas. La fermentación y maceración tiene una duración de unos 21 días con frecuentes remontados..y con una crianza posterior de 12 meses en barrica de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza-picota bastante profundo con ribetes morados. De capa alta.
En Nariz: En nariz resulta bastante perfumado con predominio de los aromas de cereza negra, con suaves toques de regaliz y de mora sobre notas balsámicas y de monte bajo.
En Boca: La entrada en boca es fresca y expresiva. Buena fruta negra (moras y cereza negra) con flor silvestre. Tanino muy pulido con elegantes toques de madera noble que aportan complejidad y elegancia. Buen final.
Resulta ideal para acompañar con platos de legumbres, guisos, carnes a la parrilla y cordero asado o guisado. También con carnes de ave y carnes de caza. Muy recomendable con elaboraciones que incluyan setas o trufas.
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