Descripción
Bodegas VALDUBÓN (Milagros, Burgos)
Denominación de Origen: RUEDA.
Variedades: 100% Verdejo.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Este vino blanco de Bodegas Valdubón está elaborado con la variedad Verdejo, con parte de uva fermentada de forma tradicional en depósito de inoxidable y parte de uva fermentada en barricas. Para la elaboración en depósito se eligieron viñas en espaldera con una edad media de 12 años y para la fermentación en barricas se seleccionaron viñas viejas de secano de edad superior a 25 años y con un sistema de conducción en vaso. El ‘coupaje’ final está formado por un 50% de vino fermentado en barrica con 5 meses de crianza en barrica sobre sus lías y un 50% de vino fermentado en depósito. Las barricas empleadas son un 50% de roble francés y 50% de roble americano.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo claro con destellos verdosos.
En Nariz: En nariz muestra aromas intensos anisados y vegetales, con marcados toques minerales, flores blancas y especias (coco y vainilla).
En Boca: En boca es fresco y muy vivo, con mucha fruta blanca madura y con buena acidez. Es glicérico y muy untuoso con un final ligeramente amargo acompañado de notas de coco y vainilla que le confieren una gran complejidad.
Es un vino que resulta ideal para el aperitivo; pero también para acompañar con mariscos, pescados blancos y azules, pastas y carnes blancas; así como quesos suaves, ahumados y jamón serrano.
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