Descripción
Bodegas VALDUBÓN (Milagros, Burgos)
Denominación de Origen: RUEDA.
Variedades: 100% Sauvignon Blanc.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC
Vino blanco y tranquilo elaborado con uvas de la variedad Sauvignon Blanc procedentes de viñedos de Rueda y La Seca. Vendimia mecanizada nocturna para evitar la oxidación y mantener los aromas. Crio-maceración pelicular de 5 a 8 horas. Fermentación alcohólica a temperatura de 12-15ºC durante unos 15 días. Posterior trasegado y ligera crianza durante al menos dos meses sobre sus lías finas. Este proceso permite que el vino se equilibre, se redondee y se dulcifique, suavizando los tonos amargos característicos de la variedad.
A la Vista: Presenta un intenso color amarillo pajizo, con reflejos de oro pálidos.
En Nariz: En nariz muestra aromas vegetales, (heno y boj), acompañados de un fondo de fruta exótica bien definida como lichi, albaricoque y maracuyá.
En Boca: En boca es fresco, intenso, amplio y sabroso, con acidez mediana. Es bastante untuoso, muy persistente y expresivo y de largo post-gusto final.
Se trata de un delicado vino blanco ideal para acompañar con todo tipo de mariscos y pescados. También con frituras, entrantes, verduras, arroces y pasta, así como con foie, quesos suaves o queso azul.
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