VALDERIZ

Descripción

BODEGAS Y VIÑEDOS VALDERIZ (Roa de Duero, Burgos).

Variedades: 95%Tinta País (Tempranillo) y 5% Albillo.

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.

VALDERIZ es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas y Viñedos Valderiz con la variedad Tempranillo y un 5% de Albillo, procedentes de cepas de más de 30 años, plantadas por Tomás Esteban en la localidad de Roa a una altitud de 825 metros sobre suelos arenoso-calcáreos y cultivo natural libre de abonos y de tratamientos sistémicos. Vendimia manual y elaboración es muy suave, sin grandes extracciones, en depósitos de acero inoxidable y fudres de madera. Durante el proceso no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva. La maloláctica es un 50% en depósitos de acero inoxidable y un 50% en barrica. Crianza de 22-24 meses en barrica 80% roble francés y 20% americano, (50% nuevas y 50% de 1 vino).

A la Vista: Presenta un hermoso color cereza con ribetes rubí. Capa media-alta. Limpio y brillante.

En Nariz: Nariz compleja con aromas de fruta negra, especias, notas de cacao, café tostado y toques balsámicos.

En Boca: En boca es fresco, amplio y agradable. Destacadas notas de arándano, café y cacao. Taninos suaves y con un final elegante, largo y frutal.

Se trata de un vino fino y elegante que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, asados de cordero, cochinillo y cabrito, estofados y guisos de carne y verduras, setas, arroces, ibéricos y quesos curados y semicurados.