Descripción
Bodegas CANOPY (Camarena-Toledo)
Variedades: Garnacha 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Como lo definen en la bodega, es un “Vino que no cojea” a pesar de que su nombre solo le pone 3 patas. Está elaborado con uvas de la variedad Garnacha procedentes de viñas viejas con cerca de 60 años, plantadas en vaso sobre suelos silíceos. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica, donde permanece un mínimo de 12 meses en roble francés, (50% nuevo y 50% de 1 vino, con capacidades de 600 y 500 litros). No estabilizado, ni filtrado.
Alguna de las cosechas de este vino, como la de 2017 tienen calificaciones de 93 puntos en la guía Peñín.
A la Vista: Presenta un atractivo y brillante color cereza de intensidad media con ribetes oscuros.
En Nariz: Su nariz es muy fragante, fresca, floral y rica en matices, con notas de bosque mediterráneo y donde destacan las frutas rojas, la mineralidad y sutiles notas especiadas.
En Boca: En boca presenta un cuerpo medio, con buen volumen, suculento, carnoso, muy fresco. El final es intenso y refrescante, de buena persistencia aromática y con los taninos bien integrados. Buen final.
Es un vino que armoniza bien con carnes ligeras, caza menor, pescados grasos y estofados. También con embutidos y quesos semicurados.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.