Descripción
Bodegas ALVEAR (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: 100% Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
Tres Miradas Cerro Macho es un vino blanco elaborado por Bodegas Alvear con ensamblaje de uvas de la variedad Pedro Ximénez, procedentes de los parajes de Rio Frío Alto y del Cerro Macho, los más elevados de la Sierra de Montilla, con altura superior a los 610m. Son viñas viejas de los viticultores Juan Antonio Espejo y José Espejo, cultivadas en vaso y poda baja ‘a la ciega’. Vendimia manual, prensado directo y fermentación de dos maneras distintas: o bien se prensan directamente y fermentan en tinajas, o bien se pisan y fermentan en cubos abiertos. En ambos casos, con reposado posterior en la misma tinaja, de 150@ y 300@ bajo velo de flor durante 8 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de levadura, con toques de hinojo y anís.
En Boca: En boca es fresco, amplio y equilibrado, con una acidez bien integrada, notas de manzana madura y con ese toque final de hinojo y anís.
Realmente es un vino muy versátil. Resulta perfecto para acompañar con sushi, mariscos, pescados, tempuras y arroces marineros de todo tipo.
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