Descripción
Bodegas TORO ALBALA (Aguilar de la Frontera, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P. Montilla-Moriles
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 17% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Este DON PX es un vino dulce natural elaborado por Bodegas Toro Albalá con la variedad autóctona Pedro Ximénez procedente de viñedos viejos plantados en zona solariega sobre suelos de albariza blanca. Vendimia manual con las uvas tendidas al sol durante unos 7-10 días, para concentrar todos sus azúcares. Tras el prensado se obtiene el mosto dulce, que se deja reposar más de un año, en depósitos de acero inoxidable. Luego se alcoholiza hasta 17% vol. y se mete en botas de roble americano en crianza oxidativa durante años, haciendo sacas anuales controladas. Una joya natural llena de sensaciones únicas.
A la Vista: Presenta un intenso color caoba oscuro con reflejos yodados. Muy limpio y brillante.
En Nariz: Nariz elegante y persistente con presencia de aromas frutales, naranja confitada, frutos pasificados, especias dulces y caramelo, con notas de chocolate, café y cardamomo.
En Boca: En boca es fresco y sedoso, con una acidez bien integrada. En su paso vuelven a aparecer los diferentes elementos detectados ya en nariz, con mucha presencia de la fruta y las especias dulces y con un final largo y elegante.
Se trata de un elegante vino dulce ideal para acompañar con todo tipo de postres, chocolate y frutas. Pero también con quesos curados, queso azul, foie y patés.
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