TOMILLAR – Airén

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Descripción

Bodega Cooperativa VIRGEN DE LAS VIÑAS (Tomelloso, Ciudad Real)

Variedades: Airén 100%

Grado de Alcohol: 12,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC.

Vino joven procedente del monovarietal Airén, que después de su vendimia seleccionada se le da un leve estrujado y se encuba a baja temperatura durante varias horas en depósitos Ganimede que facilitan el trabajo y permiten una maceración pelicular de los hollejos en un ambiente saturado en CO2. Posterior desfangado por proceso dinámico y fermentación a baja temperatura con la ayuda de levaduras criófilas seleccionadas, durante varias semanas.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido con reflejos verdosos que denota su juventud y se muestra muy limpio y brillante.

En Nariz: En nariz es muy varietal y deja notar fuertes aromas de fruta blanca madura (plátano, manzana) y cítricos como el pomelo.

En Boca: En boca es muy fresco, con cierta acidez, aunque con buen equilibrio. Vuelve a aparecer la fruta blanca madura con toques cítricos. Resulta bastante ligero con una punta de carbónico que le da mucha frescura y con un retrogusto muy agradable.

Se trata de un vino blanco que es ideal para acompañar con pescado blanco, mariscos y moluscos. También con ensaladas, platos de verduras y quesos suaves, así con carnes blancas.

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