Descripción
Bodega MANUEL ARAGÓN (Chiclana, Cádiz).
Tipo de Vino: Vino Generoso – Jerez Xérèz-Sherry.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 18% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
El oloroso “Tío Alejandro” es un homenaje al cliente fiel, y una muestra del cariño que ponía Manuel Aragón tanto en su trabajo, como en sus trabajadores y sobre todo en sus clientes. Procede de la fermentación completa de mostos de uva Palomino Fino que se seleccionan para una larga crianza oxidativa por la perfección de su estructura. La lenta pérdida de agua a través de las paredes de las botas de madera propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad.
A la Vista: Vino de amplia gama cromática del ámbar al caoba, más oscuro cuanto más prolongada es su crianza.
En Nariz: Nariz compleja y potente con mucha presencia de frutos secos de cáscara como las nueces, notas tostadas vegetales y balsámicas que recuerdan la madera noble, el tabaco rubio y la hojarasca seca y toques especiados.
En Boca: En boca sabroso, potente y con cuerpo. Untuoso, larga permanencia en boca y complejos aromas retronasales con notas de madera noble que propician un final secante muy elegante.
Como recomiendan en la bodega: “Hay que beberlo amorosamente, en sorbos pequeños y saboreándolo en toda su grandeza”.
Ideal para acompañar carnes rojas y de caza, guisos de carne o estofados con carnes gelatinosas, (rabo de toro, carrillada); las setas y los quesos muy curados.
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