Descripción
Viñedos y Bodegas GARCÍA FIGUERO, (La Horra, Burgos).
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Tinto Figuero-Viñas Viejas es un vino tinto elaborado por Viñedos y Bodegas García Figuero con una selección de uvas Tempranillo procedentes de diferentes parcelas de viñas viejas con más de 50-60 años, situadas en La Horra .entre los 400-800 m de altitud. Vendimia manual con doble selección que una vez despalillada se transporta a depósito por gravedad, (sistema OVI). Maceración pelicular en frío 2 días a 12ºC y Fermentación alcohólica a 29ºC (±0,5). Maceración posterior de 14 días con suaves remontados manuales y ‘delestage’, previo a la fermentación maloláctica. Finalmente tiene una crianza de 15 meses en barrica nueva de roble americano (95%) y francés (5%) y otros 12 meses más en botella antes de salir al mercado, (previa clarificación con clara de huevo).
A la Vista: Presenta un intenso y profundo color granate con ribetes amoratados. Lágrima densa y capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja e intensa, con aromas de frutos rojos del bosque, notas tostadas y balsámicas, toques minerales y torrefactos.
En Boca: En boca es potente, armónico y estructurado, con taninos amables y buenos recuerdos de fruta roja madura que le dan una dulzura golosa y con notas balsámicas que se prolongan hacia la retronasal.
Ideal para acompañar con carnes rojas asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor, como becada o paloma torcaz. También con guisos de carne., salsas complejas y quesos curados.
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