SEI SOLO

Descripción

SEI SOLO BODEGAS Y VIÑEDOS (Roa, Burgos).

Variedades: 100% Tinto Fino (Tempranillo).

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.

SEI SOLO, es un fino y elegante vino tinto procedente exclusivamente de viñas muy viejas de Tempranillo, de bajísimo rendimiento, situadas en La Horra. Vendimia manual con doble selección y fermentación por separado de cada parcela en pequeños depósitos de acero inoxidable. Manteniendo la separación realiza la maloláctica en barricas francesas usadas de segundo año, con una crianza posterior, entre 17 y 20 meses, en barricas francesas de 600 litros, de las cuales un máximo de un 35-40% son nuevas, para conseguir que al final del proceso cada lote tenga su propia personalidad. Catando todas las barricas, se seleccionan las que consideran en bodega que representan la expresión del vino que quieren hacer, en cuanto a finura, elegancia, precisión y equilibrio, y únicamente esos lotes se embotellan como Sei Solo y lo hacen sin clarificar y con un ligero filtrado, tan solo para eliminar pequeñas impurezas. Las demás barricas pasan a formar parte de Preludio de Sei Solo. Es un vino que no se elabora todos los años, tan solo en añadas escogidas.

A la Vista: Presenta un intenso color rojo picota, buena capa. Limpio y brillante.

En Nariz: Nariz muy expresiva y fragante con destacada presencia de fruta roja muy madura, especias dulces y flores silvestres y unas sutiles notas tostadas armonizando el conjunto con un refinamiento extremo.

En Boca: En boca es un vino tremendamente elegante y fino que derrocha frescura y una gran expresividad. Es envolvente y profundo, de paso redondo con el tanino muy pulido y bien integrado. Muy persistente, resultando el conjunto plenamente equilibrado y con un final largo que muestra un ligero punto goloso que lo hace muy sugerente.

Se trata de un gran vino ideal para compartir con carnes rojas maduradas, caza mayor, asados, ibéricos y quesos curados. Incluso también con postres con una marcada presencia de chocolates de alta pureza.