SECRETO

Descripción

Bodegas VIÑA MAYOR, (Quintanilla de Onésimo, Valladolid).

Denominación de Origen: Ribera del Duero.

Variedades: 100% Tempranillo.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.

SECRETO es como dicen en la bodega un “Vino de corte Internacional”, (con el que ha dejado su sello Almudena Alberca). Está elaborado por Bodegas y Viñedos Viña Mayor con la variedad autóctona Tempranillo, procedente de viñas de más de 70-80 años, cultivadas en zonas altas (900-950 m de altitud) de Soria (2RS) y Burgos (3RB). Vendimia manual con doble selección, despalillado y estrujado muy ligeros, pasando a depósitos refrigerados de acero inoxidable de 8.000 litros. Maceración prefermentativa en frío durante 4 días, con una maceración total de unos 20 días. Fermentación maloláctica en depósito a temperatura controlada y crianza posterior en barricas de roble francés de 300 y 500 litros durante 12 meses. Reposo final durante otros 10 meses más en botella antes de salir al mercado.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza, con ribetes granate. Buena capa y lágrima densa. Limpio y brillante.

En Nariz: Nariz perfumada con aromas de fruta roja y negra, combinadas con notas florales de violetas y toques especiados y balsámicos.

En Boca: En boca es redondo, jugoso y fresco a la vez que suave y sedoso. Buen equilibrio en el que prevalece la frescura de la fruta frente a la madera. Final largo y persistente que deja un poso ligeramente mineral

Es un vino que armoniza a la perfección con infinidad de platos como arroces de mar y monte, rissottos, pasta, legumbres, guisos de todo tipo, asados, carnes, embutidos y quesos, así como con la llamada ‘cocina fusión’.