Descripción
Bodegas SAN PABLO (Moriles, Córdoba).
Variedades: 50% Cabernet Sauvignon y 50 % Syrah.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.
SAN PABLO-XATÓ es un vino tranquilo, tinto-cosecha, elaborado por las Bodegas San Pablo con las variedades Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de viñedos propios de unos 15 años ubicados en Moriles Altos plantados a 400 m de altitud con orientación sur. Vendimia manual seleccionada en cajas de 18 kg que son llevadas rápidamente a la bodega para, mediante un ligero prensado con prensa neumática, realizar una elaboración tradicional con fermentación en depósitos de inoxidable durante 12-14 días a una temperatura de 25ºC. Una vez embotellado permanecerá reposando unos 10 meses en los antiguos trujales de la bodega subterránea en ausencia de ruidos y sin cambios de luz y temperatura.
A la Vista: Presenta un intenso color rubí, con bordes violeta. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutos rojos con ligeros toques florales.
En Boca: En boca resulta suave y fresco a partes iguales, con buena acidez que deja notar la fruta roja a su paso y con un final persistente.
Un vino tinto fresco y joven para beber de forma relajada y tapear. También para acompañar con carnes blancas, arroces, embutidos y quesos semicurados.
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