Descripción
Bodegas SAN PABLO (Moriles, Córdoba).
Denominación de Origen: Montilla Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
FINO SAN PABLO es un vino fino generoso elaborado por las Bodegas San Pablo con la variedad Pedro Ximénez procedente de viñedos propios de más de 20-30 años ubicados en Moriles Altos plantados a 400 m de altitud sobre suelos de albariza blanca. Vendimia manual seleccionada en cajas de 18kg. Fermentación alcohólica en depósitos de inoxidable durante unos 10-14 días a una temperatura de 20ºC. Después permanece 7 Años en crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano por el sistema de soleras y criaderas antes de ser comercializado.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido, casi transparente, con tonos verdosos y bordes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de levadura con matices varietales y ligeros toques especiados y de frutos secos.
En Boca: En boca es seco y punzante, con notas de avellana y ligeros toques salinos. Final largo y agradable con un punto amargo que no molesta.
Es ideal para acompañar con entrantes y tapas, frituras, patés, quesos, jamón, carnes blancas y pescados.
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