Descripción
Bodegas SAN ISIDRO (BSI) (Jumilla, Murcia).
Variedades: 100% Monastrell.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
SABATACHA-Monastrell es un vino tinto joven elaborado por Bodegas B.S.I en Jumilla con la variedad autóctona Monastrell procedente de viñas viejas de secano. Vendimia manual seleccionada. Encubado en depósitos de acero inoxidable. Durante la fase de maceración, (de unos 6 días), sólo se realizan remontados y se controla la temperatura de la maceración, que no superará los 25ºC. La temperatura durante la fase de fermentación oscila entre los 20-22ºC. De esta manera se extraen los aromas de fruta de la uva. El vino se embotella pasados tres meses de su elaboración.
A la Vista: Presenta un intenso color picota con ribetes morados. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra dulces aromas de frutos rojos del bosque, con suaves notas florales y toques minerales.
En Boca: En boca es suave, con buena acidez y un poso dulzón que deja un agradable final bastante persistente.
Es un vino ideal para disfrutarlo solo o con aperitivos. Además, armoniza bien con carnes, arroces, legumbres, pastas, guisos, estofados, embutidos y quesos.
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