‘s’ de AYLÉS

Descripción

Bodega PAGO DE AYLÉS (Mezalocha, Zaragoza).

Variedades: 100% Garnacha.

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.

Este vino tinto ‘s de Aylés’, (seguramente el más premiado de la bodega), forma parte del grupo de 5 vinos que conforman el nombre completo de la Bodega y corresponde a la última letra, la ‘s’. Es un monovarietal de Garnacha Tinta de viñedos de más de 20 años. Vendimia nocturna y maceración prefermentativa en frio. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con un solo remontado diario. Maloláctica en barricas bordelesas de roble francés de varios usos y posterior crianza de 12 meses en barricas de 300 litros de segundo uso, (90% de roble francés de Allier y 10% de roble americano).

A la Vista: Presenta un bonito color rubí con ribetes granate. De capa media-baja. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz muestra aromas a moras y cereza, con toques anisados, canela y especias, también de lavanda y de hierbas.

En Boca: En boca es fresco y con buena acidez. De cuerpo medio, es un vino con buena estructura, bien equilibrado y sutil, con un tanino redondo y un sedoso final no demasiado largo, pero elegante.

Este vino armoniza bien con todo tipo de carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza y aves. También con frutos secos y quesos de oveja.