Descripción
Bodega Pago CHOZAS CARRASCAL (Requena, Valencia).
D.O. Utiel-Requena
Variedades: 100% Garnacha.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Un vino elaborado con uvas Garnacha de la finca El Pedregal cultivadas en ecológico y con bajas producciones, (entre 2-4 Kg/cepa). Vendimia realizada en las primeras horas de la mañana para evitar que el calor modifique las propiedades de la uva. Prensado directo a baja temperatura, macerando las uvas únicamente durante el periodo de prensado. Fermentación a temperatura controlada de 18°C. Una vez finalizada la fermentación se impide el desarrollo de la fermentación maloláctica para preservar frescura. Tras eliminar las lías gruesas y trasegar el vino, se dejan actuar ligeramente las lías finas en depósito.
A la Vista: Presenta un hermoso color rosa pálido. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan limpios aromas florales con frutos rojos silvestres y toques minerales.
En Boca: En boca resulta fresco y equilibrado, aunque con muy buena acidez y bastante mineralidad. Final algo salino y con un buen postgusto bastante frutal.
Se trata de un buen vino rosado que acompaña bien todo tipo de pescados y mariscos, así como carnes blancas, arroces, ensaladas, verduras frescas y platos de pasta. También con aperitivos, embutidos suaves y quesos.
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