RAIMUN NÉCTAR SEMIDULCE

Descripción

Bodegas SINFORIANO (SINFO), (Mucientes, Valladolid).

Denominación de Origen: IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León.

Variedades: 50% Verdejo, 30% Sauvignon Blanc y 20% Moscatel.

Grado de Alcohol: 12% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC

RAIMUN NÉCTAR SEMIDULCE es la propuesta más golosa y desenfadada de Bodegas Sinforiano. Una producción limitada, elaborada con uvas de las variedades Verdejo, Sauvignon Blanc y Moscatel que se vendimian manualmente después de una pequeña sobremaduración muy controlada, donde la uva tenga ya una buena concentración de azúcares, pero mantenga una acidez alta. Luego, en la fermentación, cuando el mosto se está convirtiendo en vino, se aplica un choque térmico (frío intenso) para detener la actividad de las levaduras en su justo momento. Esto deja una cantidad de azúcar residual natural (sin añadir azúcares externos) que le da ese carácter semidulce. Luego se mantiene en depósitos de acero inoxidable bajo atmósfera controlada para preservar toda su carga frutal y ese ligero carbónico natural que suele tener.

A la Vista: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy limpio y brillante, con una densa lágrima debido a su contenido en azúcar.

En Nariz: Explosión de aromas en nariz, con notas de fruta tropical (piña, maracuyá), frutas de hueso (melocotón) y miel. También aparecen matices cítricos y un ligero toque anisado.

En Boca: La entrada en boca es suave y melosa, con un evidente dulzor, pero muy bien equilibrado por una acidez punzante. Esa combinación hace que el vino se sienta fresco y ligero en el paladar. Tiene un final persistente y muy afrutado, incluso con un punto de amargor muy agradable.

Gracias a su perfil dulce-ácido es un vino muy versátil, ideal para el aperitivo con quesos fuertes y queso azul. También con comida asiática y mexicana picante, así como con los postres como las tartas de queso, frutas, o repostería que no sea excesivamente dulce.