Descripción
Bodegas QUINTA DE AVES (Moral de Calatrava, Ciudad Real)
Variedades: Tempranillo (Cencibel).
Grado Alcohólico: 13,5 Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.
Este Quinta de Aves-Phoenix es un vino tinto con 15 meses en barrica de la D.O.P Campo de Calatrava y producido por Bodegas Quinta de Aves.
Es un tinto monovarietal de la variedad de uva Tempranillo, procedente de viñas viejas de la bodega, de más de 50 años y plantadas en vaso sobre suelos volcánicos y cultivadas en ecológico. Tras la vendimia, (manual y de madrugada), en el momento óptimo de maduración de las uvas y con doble selección en campo y en mesa, se realiza una maceración prefermentativa y la posterior fermentación alcohólica. Una vez terminada la maloláctica el vino pasa a envejecer en barricas nuevas de roble francés durante un mínimo de 15 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo vivo con ribetes rubí. De capa media-alta y densa lágrima. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa, con abundante fruta roja madura y con un fondo tostado y balsámico.
En Boca: En boca resulta elegante y aterciopelado, con bastante estructura, taninos maduros y una acidez fresca y equilibrada. Final largo con amplio y fino retrogusto.
Es ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas, asados, quesos, cecinas y jamones. También con postres donde predomine el chocolate.
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