Descripción
Bodegas LA AURORA (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
PX – SOLERA 1981 es un vino Generoso-dulce natural de la Bodega-Cooperativa Agrícola La Aurora S.C.A, con uvas pasificadas de la variedad Pedro Ximénez. Para su elaboración, se seleccionan las mejores uvas que se pasifican extendidas al sol durante días y son volteadas para asegurar un tostado homogéneo. Cuando las uvas alcanzan el grado deseado de deshidratación y dulzura, (272 gramos de azúcar por litro), se prensan para comenzar su proceso de crianza en las antiguas soleras de la bodega durante una edad media de 30 años. Es seguramente, el vino más premiado de la bodega. Un fantástico y exquisito PX natural.
A la Vista: Presenta un hermoso color caoba oscuro con unos intensos ribetes yodados. Brillante y denso.
En Nariz: En nariz es una explosión de aromas de frutas pasificadas, (uvas e higos), dátiles, orejones, toffe, chocolate, café y especias.
En Boca: En boca es dulce, denso y aterciopelado, con una acidez muy buena. Muchos recuerdos a pasas, caramelo y torrefactos, con un paso muy largo y una eterna persistencia en el final.
En sí mismo se podría calificar ya como un postre. Es ideal para tomar solo o acompañado de todo tipo de postre (tartas, dulces, pastas, chocolates, fruta escarchada y helados). También armoniza con queso azul suave y quesos cremosos.
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