Descripción
Bodegas PRADOREY – RSV (Gumiel de Mercado, Burgos)
Variedades: Tempranillo 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Es, sin duda, uno de los vinos de ‘Gama Alta’ de la Bodega PradoRey. Está elaborado con Tempranillo procedente del ‘Pago Hoyo Dornajo’ que es un viñedo con un clon especial de Tempranillo conocido como Clon Élite, (clon de grano menudo y hollejo grueso, ideal para los tintos de calidad). Vendimia manual con rigurosa selección de la uva. Maceración prefermentativa durante 4 días a 10ºC. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada (máximo de 28ºC), con un periodo de maceración larga de 22 días, donde hace la fermentación maloláctica. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y otros 6 meses en conos de madera de Nevers. Este vino solo se elabora en añadas especiales cuando el estado de la uva así lo sugiere y lo permite.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo picota, con matices granate oscuro. De capa alta. Limpio, intenso y brillante.
En Nariz: En la nariz muestra gran complejidad aromática, con toques de fruta roja madura y esencias minerales. Al fondo, aromas finamente especiados con notas tostadas de la barrica.
En Boca: En boca es elegante, aterciopelado y armonioso. Taninos potentes y bien integrados con un final sabroso que dejan un postgusto largo, agradable con mucha fruta roja madura (apreciada ya en nariz).
Ideal para acompañar con carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza menor, quesos curados y buenos embutidos Ibéricos o jamón de bellota.
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