Descripción
Bodega ENCOMIENDA DE CERVERA (Almagro, Ciudad Real)
Variedades: 100% Tempranillo 4 Clones.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Este vino POKER D-Tempranillos es el resultado del ensamblaje de 4 clones de la variedad Tempranillo de varias zonas de España adaptados a las condiciones de clima y suelo de la Finca de Encomienda de Cervera, plantados en espaldera sobre suelos volcánicos arcillo-calcáreos en la zona de Almagro. Vendimia seleccionada y elaboración tradicional por remontados. Maceración de un mínimo de 20 días, con crianza posterior de 18 meses en barricas de roble francés y americano.
A la Vista: A la vista presenta un intenso color granate, con ribetes violeta-oscuro. De capa muy alta.
En Nariz: En nariz muestra fuertes aromas de fruta roja muy madura (casi compotada), con notas de caramelo y torrefactos y toques minerales.
En Boca: En boca es potente, sabroso y un tanto complejo. Rico en matices por la aportación de los diferentes clones. Buena acidez y su buen cuerpo le proporciona un final largo y persistente.
Se trata de un elegante vino tinto que armoniza muy bien con todo tipo de carnes, con guisos contundentes, platos de cuchara de elaboración tradicional, quesos de oveja viejos o con mucha curación y embutidos picantes.
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