Descripción
Bodega PINNA FIDELIS (Peñafiel)
Variedad: 100% Verdejo (D.O. RUEDA).
Grado: 13.5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 6 – 8ºC.
Este verdejo se elabora con uvas de vendimia nocturna con el fin de evitar oxidaciones y para mantener todo el potencial aromático de la variedad.
La uva se somete a una criomaceración con el fin de extraer todo su potencial aromático. El mosto obtenido se desfanga y se fermenta a baja temperatura. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene con las lías finas aproximadamente dos meses con el fin de obtener un vino muy aromático, fresco y complejo, con una boca amplia y elegante.
Este vino lleva una Clarificación previa al embotellado.
A la Vista: Este vino presenta un bonito color amarillo pajizo verdoso, limpio, brillante y glicérico.
En Nariz: Aroma de intensidad alta, con aromas de fruta exótica, cítricos, flores blancas, ligeros tonos de hierba fresca.
En Boca: Amplio, fresco, equilibrado. Tonos de hinojo y manzana.
Se trata de un vino muy fresco que resulta ideal para combinar con todo tipo de marisco y pescados. También con platos de verdura, arroces suaves y platos de pasta y comida asiática.
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