Descripción
Bodega PINNA FIDELIS (Peñafiel)
Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo).
Grado: 13.5% vol.
Temperatura de servicio: Recomendable servir entre 8 y 10ºC.
De impresionante color fresa, brillante y glicérico, Pinna Fidelis nos sorprende con su rosado fermentado en barrica de producción limitada. Vino elaborado en unas pocas barricas bordelesas separadas de otros vinos para la ocasión. Destaca su buena acidez y su caracter redondo y complejo, sin perder por ello la frescura que caracteriza a los buenos rosados.
Vinificación: Una vez vendimiada y encubada la uva, el mosto macera en frío con los hollejos durante unas 12 horas. El mosto obtenido de este sangrado se deposita en barricas nuevas de roble francés, para realizar la fermentación alcohólica, y posteriormente se mantiene en las mismas barricas.
Envejecimiento: Buen paso por barrica nueva de roble francés entre 4 y 10 meses. Allí permanece en contacto con las lías, realizando el battonage (removido de las lías) y rellenado de las barricas periódicamente.
Embotellado: Con clarificación previa.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo fresa, limpio, brillante y glicérico.
En Nariz: Aroma de intensidad alta, fruta roja madura, con tonos elegantes de madera y ligeros tostados.
En Boca: En su paso por boca muestra buena acidez, potente y amable, además de redondo y complejo.
Se recomienda dejar reposar brevemente en la copa para conseguir que el vino se abra y adquiera todo su potencial y complejidad. Resulta ideal para momentos de tapeo y en todo tipo de reuniones.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.