Descripción
Bodega PINNA FIDELIS (Peñafiel)
Variedad: 100% Tinta del país.
Grado: 15% vol.
Temperatura de servicio: Recomendable servir entre 15 – 17ºC.
Las viñas de donde procede el Pinna Fidelis Reserva son de producciones muy bajas, lo que convierte a este vino en un tinto especial, de carácter carnoso y untuoso, con cuerpo, frutosidad, equilibrio y finura. Ideal para disfrutarlo en el momento y también para su guarda. Vendimia manual con selección de racimos y maceración posterior durante unos 35 días. Crianza de 18 meses en barricas seleccionadas de roble francés de los mejores bosques. Durante su permanencia en barrica su cuidado es máximo, rellenando las barricas, realizando periódicamente el ‘battonnage’ y trasegándolo en primavera y otoño. Finalmente se clarifica previo a su embotellado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante.
En Nariz: Una vez reposado en la copa, aromas a fruta negra, grosella negra, arándano y mora, fruta en compota, cacao, chocolate, notas torrefactas, pimienta y clavo.
En Boca: Sabor potente, carnoso, redondo, con presencia de los taninos dulces de la uva, glicérico y untuoso.
Se trata de un vino que armoniza a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, asados de cordero, cabrito y cochinillo. También con guisos y estofados de carne, embutidos ahumados y quesos de oveja curados.
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