Descripción
Bodegas YLLERA (Rueda)
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Es un homenaje que la bodega hace con mucho orgullo al tío Pepe Yllera. Se trata de un vino elaborado con uvas Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, procedentes de cepas de 30 – 40 años. Tiene una Crianza de 6 meses en barrica de roble americano y francés. Con una Vendimia manual y con doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas para sus 6 meses de Crianza y luego pasa a la botella.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo guinda. De capa media
En Nariz: En nariz es potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por su paso por la madera. Destacan también aromas a regaliz, cedro y humo típicas de la variedad cabernet sauvignon.
En Boca: En boca es muy amplio, goloso, amable, sedoso y aterciopelado. De agradable acidez que lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.
Armoniza perfectamente con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.
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