Descripción
Bodegas NAVISA (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P. Montilla Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 16% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 12ºC
Este PEDRO XIMÉNEZ-TRES PASAS es un vino dulce elaborado por Bodegas Navisa con uvas, vendimiadas muy maduras y luego asoladas, de la variedad autóctona Pedro Ximénez, procedentes de sus propios viñedos ubicados en la Sierra de Montilla, plantados sobre suelos de albariza. Su elaboración es completamente tradicional mediante crianza oxidativa en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Edad promediada de 10 años.
A la Vista: Presenta un intenso color ámbar con tonos yodados. Oscuro y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas concentrados de uva pasa y fruta compotada, especias dulces y miel, con notas de frutos secos y madera.
En Boca: En boca es es lleno, complejo, aterciopelado y dulce. Tiene un paso vibrante con cierta acidez punzante que rompe un poco la gran densidad del vino, para darle un final cálido, largo y elegante con un recuerdo a pasas frescas envueltas en aromas de madera muy integrados.
Es un vino dulce que, tomado solo, ya en sí mismo es un postre. Además va muy bien para acompañar con quesos añejos, tartas, helados, pastas de té y chocolates. También para cocteles o para tomar solo con hielo.
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