Descripción
Bodega PAGO DEL VICARIO (Las Casas-Ciudad Real)
Variedades: Merlot 100%.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC.
Este vino dulce de Pago del Vicario llamado ‘Merlot Dulce’, está elaborado con la variedad Merlot 100%. Vendimiado tardíamente con el fin de conseguir una gran concentración de azúcares y luego sometido a un corte de fermentación por frío para mantener los azúcares naturales de la uva. Tiene dos tipos de maceraciones, una pelicular en frío durante un día y otra a temperatura de fermentación durante unos 15 días más.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color rojo picota, con bastante densidad que se refleja en su lágrima coloreada y bastante glicérica.
En Nariz: En nariz muestra dulces aromas de frambuesa compotada e higos, con toques nobles de madera y elegantes notas especiadas.
En Boca: En boca resulta muy amable en su entrada, con un suave dulzor que abre el paladar a sabores que recuerdan a higos negros, orejones y también mermelada de frambuesa.
Es un buen un vino dulce para degustar principalmente con postres de todo tipo, o quesos como el Cabrales o el popular Roquefort.
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