Descripción
Bodega PAGO DE OTAZU (Otazu – Navarra).
Variedades: 65% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Este Pago de Otazu-Tinto es un perfecto ‘coupage’ navarro elaborado con uvas seleccionadas de las variedades Merlot y Cabernet Sauvignon procedentes del Pago de Otazu. Vendimia manual con doble selección en cajas de 12 kilogramos. Criomaceración durante 7 días a 5ºC previa a la fermentación alcohólica que se realiza en pequeños depósitos de hormigón de 40 hectolitros, seguida por una fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Posteriormente tiene una crianza combinada en barrica nueva y usada durante un mínimo de 18 meses.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza-picota, con ribetes violáceos. De capa alta, muy limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja dominada por abundante fruta roja y negra, como grosellas y zarzamoras, con suaves y elegantes toques tostados y especiados.
En Boca: Entrada suave en boca, con un recorrido aterciopelado y complejo donde abunda la fruta madura y notas especiadas. Taninos suaves, buen equilibrio y un final elegante y fresco, largo y persistente.
Buen vino tinto que armoniza perfectamente con todo tipo de asados y carnes a la brasa o parrilla. También con carnes de caza menor, así como con embutidos, patés y todo tipo de quesos.
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