Descripción
Bodega PAGO DE OTAZU (Otazu – Navarra).
Variedades: 100% Chardonnay.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Este Pago de Otazu-Chardonnay es un elegante vino blanco con ‘D.O.P Pago’ elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Chardonnay de parcelas también seleccionadas del Pago Otazu. Vendimia manual con doble selección en cajas de 12 kg. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de distintos bosques a una temperatura de 16ºC y crianza posterior de otros 6 meses en barricas de roble francés, (60% barrica nueva y 40% de un uso), con ‘batonnage’ semanal de las lías. Posteriormente permanece en botella durante un mínimo de 18 meses en la cava de la bodega antes de salir al mercado.
Su limitada producción, que no suele superar las 6.000 botellas, lo convierten en una pequeña joya navarra.
A la Vista: Presenta un bonito y brillante color amarillo paja, con reflejos verdosos. Limpio y vivaz.
En Nariz: En nariz presenta complejos aromas florales y de fruta fresca, con suaves toques cítricos y especiados.
En Boca: En boca manifiesta igualmente esa complejidad de sabores. Buena acidez sin perder equilibrio, fresco y glicérico, con un elegante final muy largo y sedoso.
Elegante vino blanco que acompaña a la perfección pescados a la brasa, mariscos y pescados grasos. También carnes blancas, ibéricos, arroces, foie, quesos y verduras parrilla.
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