Descripción
BODEGA PAGO DE LARRAINZAR (Ayegui, Navarra).
Variedades: 100% Merlot.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
PAGO DE LARRAINZAR MERLOT está elaborado por Bodegas Pago de Larrainzar con las mejores uvas de la variedad Merlot cultivadas en sus propios viñedos situados en Ayegui (Navarra) y solo se elabora cuando la calidad de la uva es excepcional. Las uvas, seleccionadas a mano en viñedo y bodega y una vez despalilladas, fermentan utilizando levaduras indígenas, seleccionadas en el propio viñedo. Buscado la perfecta integración de fruta y notas tostadas, el mosto fermenta en fudre de roble de 2.000 litros, para después combinar una crianza de un año en barrica francesa (40% de 300 litros) y otro año en fudre de roble de 2.000 litros. Posteriormente el vino va a tener un largo reposo en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un hermoso color cereza muy vivo, con ribetes rubí. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan aromas de pastelería, frutas rojas y monte bajo, con notas de lavanda sobre un fondo de madera seca.
En Boca: Boca compleja y sabrosa, amable, fresca y frutal. Buena estructura, con unos taninos muy finos perfectamente integrados y un final elegante, largo y muy agradable.
Es un vino elegante, lleno de matices y con gran potencial de guarda, que armoniza a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, magret de pato, pato confitado, cordero asado, foie, embutidos y todo tipo de quesos.
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