Descripción
Bodega PAGO DE CIRSUS, (Ablitas, Navarra).
Denominación de Origen: Pago Finca Bolandín.
Variedades: 100% Moscatel de Grano Menudo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 8ºC.
PAGO DE CIRSUS-MOSCATEL es un vino blanco dulce elaborado por la bodega Pago de Cirsus con la variedad Moscatel de Grano Menudo procedente de sus propios viñedos situados en la localidad navarra de Ablitas a 400 m de altitud. Vendimia manual tardía en cajas de 15 Kg y vinificación un tanto particular que comienza con un paso de la uva por cámara frigorífica durante 24 horas a 5ºC. Selección manual en mesa y fermentación parcial a baja temperatura en barricas nuevas de roble francés. Crianza posterior de más de 14 meses en barricas nuevas de roble francés y un largo reposo en botella.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color dorado con bordes oscurecidos.
En Nariz: Nariz compleja, con notas de frutas tropicales muy maduras, frutas confitadas, orejones y miel. Intensas notas de bollería e higos, con toques de azahar y especias.
En Boca: En boca es potente y elegante con una dulce sensación frutal y crujiente. Buena acidez y un final muy largo con ciertos toques de roble tostado y crema catalana.
Ideal para acompañar con queso azul y picante. También con foie, patés y con platos de la cocina oriental y/o mexicana muy picantes. Igualmente resulta un buen complemento para la repostería más fina
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